Адрес для входа в РФ: exler.world
Странный облом
22.01.2023 13:00
16708
Комментарии (160)
Я не зря вот этим дамам сказал, что знаю, что ждет меня в будущем. В тот день в будущем на обед нас с женой ждал вот такой чулетон из состаренного (выдержаного) мяса коровы породы Симменталь.
Мы его уже покупали и делали, получилось просто волшебно.
В этот раз ничего в технологии не менял. Сначала довел отруб до комнатной температуры, быстро "запечатал" на раскаленной сковороде примерно по минуте на стороне и отправил в духовку на 200 градусов, воткнув в чулетон температурный щуп.
В прошлый раз я его довел до температуры в 53 градуса (он все равно еще градуса 2-3 добавит, пока пять минут будет стоять под фольгой, чтобы соки разошлись), в этот раз снял при 55 градусах.
Разрезали - вроде прожарка то что надо.
Попробовали - вообще фигня какая-то. Мясо жесткое, плохо жуется и невкусное. Предыдущий чулетон (тот же самый, купленный в том же магазине, точно так же приготовленный) был очень вкусный, я даже в крутых ресторанах такой вкусноты не ел, и он просто таял во рту. А тут - облом.
Ну вот как так?!!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Возраст убиенного играет первую рояль. Внешне мясо хрен отличишь.
первую рояль
Здесь вам вам не тут. Я это вам говорю не в интересах истины, но в интереспх правды.
В свое время меня немного удивил человек, который по внешнему виду пластинки мог сказать, что на ней записано - рок/джаз/поп или гимн советского союза и пятнадцати его республик ( была у меня и такая)
Так вот, я просто по внешнему виду мяса на витрине могу сказать, насколько жесткий будет стейк. Вот такая вот моя суперсила.
Зайдешь, бывает, к бутчеру, глянешь на скотч стейки и понимаешь, что пара сотен долларов будет безвозвратно утеряна. А иногда посмотришь на витрину и вспоминаешь, что через пару месяцев назначена мне установка очередного импланта.
Так вот, я просто по внешнему виду мяса на витрине могу сказать, насколько жесткий будет стейк. Вот такая вот моя суперсила.
Зайдешь, бывает, к бутчеру, глянешь на скотч стейки и понимаешь, что пара сотен долларов будет безвозвратно утеряна. А иногда посмотришь на витрину и вспоминаешь, что через пару месяцев назначена мне установка очередного импланта.
Странно, что никто не написал, но плохой стейк - это как правило идеальная база для хорошего супа (и даже плова). Причем если его тонко нарезать и хорошо просолить, то он может спокойно ждать своего супа 2-3 недели.
Ну, то есть оказалось, человек в гордыне своей, может только предполагать, но не знать наверняка.
Ну, то есть оказалось, человек в гордыне своей, может только предполагать, но не знать наверняка.
Да-да, шото такое читал в этой жуткой истории за Мишу Берлиоза.
Да-да, шото такое читал в этой жуткой истории за Мишу Берлиоза.
Совсем голову потерял
Просто мясо плохое. Так бывает, покупаешь вроде хорошее, хорошее, а потом бац и фигня, пахнет коровой, жесткое и т.д. Даже с мясом за 70 евро килограмм такое случается
Бывает, да. Я просто все пытаюсь понять - может, я где-то прокололся. Но не похоже.
Алекс, а может еще и вино другое было? Вкус стейка зависит еще ведь чем его запивают )
Логично, но мы сначала пробовали, а потом запивали 😄
Вкус стейка зависит еще ведь чем его запивают
- ?
- Вода!
Что можно сказать, классика.
Алекс, я купил у них по твоей рекомендации чулетоны, пиканью и бутчер стейк, все было очень плохого качества. Хвост был нормальный, но с ним сложно ошибиться, просто нужно долго готовить. Энтранья была особенно ужасная, вообще не похожа на то, чем должен быть бутчер стейк, даже на вид. Я его покупаю и готовлю многие годы (американский), это моя любимая часть коровы для гриля. Пока так и не нашел хорошей говядины в Испании, но плума и преса иберика спасают, нереально вкусная свинья. Хотел спросить, у тебя несколько лет назад был пост про выращенную испанскую осетрину. Этот бизнес жив еще? Если да, то как называется контора?
Алекс, я купил у них по твоей рекомендации чулетоны, пиканью и бутчер стейк, все было очень плохого качества.
плума и преса иберика спасают, нереально вкусная свинья.
Хотел спросить, у тебя несколько лет назад был пост про выращенную испанскую осетрину.
Я там давно ничего не заказывал (с год уже), друзья говорили, что там что-то сильно испортилось: осетров на заказ просто нет, торгуют икрой и какими-то типа деликатесами за дикие деньги. Сам зашел посмотрел - и правда, просто ни черта нет, одна икра.
Чулетон был Симменталь. Видимо, не повезло)). Мы раньше жили в Эстонии, там есть хорошая американская говядина за адекватные деньги, а в Испании пока вопрос не решили. Свинина, баранина, козленок зато тут идеальные.
Преса у нас в городе бывает в Эсклате, плума у хороших мясников, иногда в Аметллере.
Мне гугл выдал этот сайт, где можно заказать, надо попробовать:
saboreahuelva.com
Готовить лучше medium rare. Пресу можно даже сырой есть, как карпаччо, например.
Преса у нас в городе бывает в Эсклате, плума у хороших мясников, иногда в Аметллере.
Мне гугл выдал этот сайт, где можно заказать, надо попробовать:
saboreahuelva.com
Готовить лучше medium rare. Пресу можно даже сырой есть, как карпаччо, например.
Мне гугл выдал этот сайт, где можно заказать, надо попробовать:
saboreahuelva.com
saboreahuelva.com
Готовить лучше medium rare. Пресу можно даже сырой есть, как карпаччо, например.
Есть сырую свинину - это еще экстремальнее, чем сырую рыбу.
Но свиное филе нежирное в сувиде 2-3-4 часа 63-65 градусов - и сочно и нежно.
Спасибо, попробую. Я тоже еще один сайт нашел. Есть сырую свинину - это еще экстремальнее, чем сырую рыбу.
Ну так это же приготовленное, правильно? А не карпаччо.
Карпаччо из свинины... Не-не-не.
Из рыбы - куда ни шло и то с солидной дозой лимона.
А вот время приготовления в сувиде как рассчитать? От толщины куска должно зависеть, от массы. А вот какова эта зависимость?
А вот время приготовления в сувиде как рассчитать?
Но если термометра нет - считай 1 минута на каждый 1 мм толщины куска в самом толстом месте. До этого температуру повышай плавно, например первый час - до 40 градусов, второй - до 50 и уже на третьем часу - доводи до нужной + 3-4 градуса (пленка изолирует тепло, бульон выделившийся и тд).
Ясно, спасибо!
Ну вот как так?!!
Если на глаз не получается определить, что мясо хреновое и никакое "созревание" не в состоянии размягчить коллагены соединительной ткани - можно по поведению при разрезе это понять, или просто маленький кусочек (кубический сантиметр) обжарить. Через минуту будет понятно, резина ли выходит и ее нужно тушить часами, или можно жарить стейк.
Это "просто говядина".
Вас обманули! Вам дали гораздо лучший мех!
Это SIMMENTAL Cow T-bone steak with maturation. Конкретная порода, определенного выпаса и откорма, соответствующий отруб, определенный образом выдержанный.
Все так: определенный кусок туши наиболее распространненной в Европе мясо-молочной породы, выдержанный определенным образом. Медианное мясо, которому в маркетинговых целях прицепили выдержку. Две трети удачных покупок в условиях, когда покупатель выбирает лишь по названию позиции на сайте - очень неплохой показатель.
Мясо старой коровы, не состаренное, вообще не понимаю что такое, а просто старой, выжатой дойкой, в прошлом коровы
Вы в упор не понимаете, о чем вообще идет речь, тем не менее считаете возможным писать всякую чушь, правильно? "Выжатой дойкой коровы" - понимал бы что-нибудь хоть на грамм.
Воскресенье. Человек явно под градусом написал)
Слишком уж бессвязная речь.
Слишком уж бессвязная речь.
Вчера точно такая же херня приключилась... Взял 3 томогавка с выдержкой 6 недель - полный облом... Предыдущий раз чуть не кости ели...
Видимо, это из-за ретроградного Меркурия.
Томагавк — это рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Свое название получил за счет сходства с суровым оружием американских индейцев.
Кстати, несколько раз пробовал - ни разу отруб не понравился. Хотя рибаи как таковые больше всего люблю. Загадка для меня.
зато какой суп из неудачных томагавков! Борщ вобще феноменальный, только кость нужно пилить (швейцарским ножом с пилой минут 5 работы, главное нож заранее обернуть пленкой, иначе заср...)
зато какой суп из неудачных томагавков!
Ну так! Все в дело пойдет! И у нас пошло! 😄
"Запечатывание" мяса - это тоже миф.
Единственный смысл в обжарке на раскаленной сковороде это карамелизация поверхности стейка для полноты вкусовых ощущений, на потере мясного сока это не скажется никак.
Единственный смысл в обжарке на раскаленной сковороде это карамелизация поверхности стейка для полноты вкусовых ощущений, на потере мясного сока это не скажется никак.
"Запечатывание" мяса - это тоже миф.Единственный смысл в обжарке на раскаленной сковороде это карамелизация поверхности стейка для полноты вкусовых ощущений, на потере мясного сока это не скажется никак.
Ок, и какая альтернатива? В смысле, что вы предлагаете делать со стейком - варить его? Тушить?
Ну давайте поиграем в эту игру. Обжарка на раскаленной сковороде для карамелизации поверхности стейка - это все миф. Обжарку делают для "запечатывания" мяса, чтобы оно при готовке не теряло соки.
Т.е. при обжарке из-за этой химреакции улучшается вкус, а соки это уже вторичное. Скажу сразу, что где именно тут правда я не знаю, с удовольствием послушаю знающих людей.
Ну да, именно реакция Майяра.
Ок, и какая альтернатива? В смысле, что вы предлагаете делать со стейком - варить его? Тушить?
Вот если потом запаковать в тесто или в су-вид - тогда да, предварительная обжарка улучшит вкус.
При запекании стейка на 200 градусах нет никакого смысла предварительно "запечатывать" его на сковороде, реакция Майяра и так произойдет, за час-то...
Я стейки в духовке довожу минут 5, но у меня не такие здоровые оковалки.
Алекс, вопрос.
Допустимая для тебя норма вина в день?
Я тут последние пару дней выпиваю по бутылочке белого сухого в комбинации со вкусными сырами…
Вот думаю, не алкоголизм ли это?
Что скажешь?
Допустимая для тебя норма вина в день?
Я тут последние пару дней выпиваю по бутылочке белого сухого в комбинации со вкусными сырами…
Вот думаю, не алкоголизм ли это?
Что скажешь?
Почему за час-то? Что-то мне подсказывает, что для доведения до 53 градусов потребуется минут 10, вряд ли сильно больше.
Алекс, вопрос.
Допустимая для тебя норма вина в день?
Допустимая для тебя норма вина в день?
Неудачное мясо. С говядиной и бараниной так бывает 😒
На неделе буженину делал по рецепту как 20 лет делал - тоже получилось гадость.
Ну бывает...
Ну бывает...
делал по рецепту как 20 лет делал - тоже получилось гадость.
Ну бывает...
Ну бывает...
Сам не пойму что не так.
Грешу на набор специй - появился какой-то непонятный привкус и мясо распадается на волокна.
Грешу на набор специй - появился какой-то непонятный привкус и мясо распадается на волокна.
появился какой-то непонятный привкус и мясо распадается на волокна.
Я буженину сначала просаливаю трое - четверо суток в смеси нитритной и обычной соли, потом шпигую морковью и чесноком, обмазываю специями и готовлю в сувиде на 65 - 70 градусах часа три.
Потом резко охлаждаю не вынимая из пакета, ночь даю в холодильнике, потом счищаю с куска специи и желе - и завернув в плёнку выдерживаю под прессом в холодильнике пару суток. Но воздействие специй сводится к минимуму
Потом резко охлаждаю не вынимая из пакета, ночь даю в холодильнике, потом счищаю с куска специи и желе - и завернув в плёнку выдерживаю под прессом в холодильнике пару суток. Но воздействие специй сводится к минимуму
Я буженину сначала просаливаю трое - четверо суток в смеси нитритной и обычной соли,
Так понятно, Иегова обиделся)
Ну всё, ждите завтра - две дамы опять позвонят в дверь и скажут:"Ну, мы ж говорили, что вы не знаете своё будущее. Хотите сейчас поговорить об этом?"
Ну всё, ждите завтра -
Этот квартал у возвещателей по расписанию - на субботы.
А может, они по чётным/нечётным числам соответствующие номера домов обходят?
А если еще и сами предложат показать сиськи...
Нет, чтото определенно не так
Нет, чтото определенно не так
В прошлый раз я его довел до температуры в 53 градуса (он все равно еще градуса 2-3 добавит, пока пять минут будет стоять под фольгой, чтобы соки разошлись), в этот раз снял при 55 градусах
точно так же приготовленный
Следующая заметка будет называться «Чем отличный шеф-повар в стейк-хаусе отличается от хорошего»
))
PS. На самом деле, конечно, тем, что или сам стабильно хорошее мясо покупает, или для него специально обученный человек это делает. При «быстрых» способах приготовления мяса его качество привносит процентов 80-90 в конечный результат
Сколько времени получается при температуре 200 градусов, интересно?
— Кукушка-кукушка, сколько мне жить осталось?
— Ку.
— А что так ма?
— Ку.
— А что так ма?
Почти полчаса. Кусок килограммовый.
Playbull
Браво! 🙂
Playbull
Заголовок: Our Babes Got This Bull By The Balls!
Wow! Как только люди не заморачиваются)
www.youtube.com
а если мясо дожарить, то может оно и не будет таким жестким? )
шучу, минусы собираю)
шучу, минусы собираю)
а если мясо дожарить, то может оно и не будет таким жестким?
"Как я варил яйца всмятку":
Я их варил до самого утра, и они все время были крутыми и твердыми.
Утром меня нашли лежащим в корзине с яйцами, куда я упал в раздражении оттого, что мне не удалось ни одного яйца доварить до полужидкого состояния.
Яйца так и остались крутыми.
Я заметил, что чем дольше лежит мясо (охлажденное, в вакууме), тем мягче получается стейк. Возможно, второй чулетон слишком свежий.
Но, скорее всего, просто неудачная говядина
Но, скорее всего, просто неудачная говядина
Я заметил, что чем дольше лежит мясо (охлажденное, в вакууме), тем мягче получается стейк
Так дамы и хотели вас предупредить, что чулетон получится не очень при таком же методе готовки. И что его, дескать, иначе надо приготовить - при другой температуре запечь!
Алекс, а что было с мясом до начала готовки? В смысле температуры?
Я заметил что разница в 5 градусов при начале готовки значит очень и очень много. Мясо прогретое до 25 градусов получается заметно лучше чем прогретое до 20.
Я заметил что разница в 5 градусов при начале готовки значит очень и очень много. Мясо прогретое до 25 градусов получается заметно лучше чем прогретое до 20.
Мясо прогретое до 25 градусов получается заметно лучше чем прогретое до 20.
Вообще вокруг стейков столько мифов и бытового колдовства. А на деле 90% - сказки.
Миф. Я первый стейк жарил сразу после холодильника. И он получился вкуснее и нежнее всего.
Вообще вокруг стейков столько мифов и бытового колдовства. А на деле 90% - сказки.
Я насмотрелся всякого, чуть ли не крёстным знамением его осеняют, чтоб всё получилось.
И что мне понравилось - именно она учит делать дрожжевое тесто не напрягаясь, без фанатизма. Главное - не спешить а дать время дрожжам поработать а клейковине - набухнуть.
Равномернее, это да
Ага. А потом я прочел 3 статьи у Оксаны Путан - и с тех пор у меня оно получается всегда - лишь бы дрожжи живые были.
Интересно, спасибо, почитаю.
www.crevetka.com
www.crevetka.com
www.crevetka.com
Спасибо, замечательно написано! Жаль только, что картинки не грузятся. Или это только у меня так?
И вокруг теста тоже, особенно дрожжевого. Я насмотрелся всякого, чуть ли не крёстным знамением его осеняют, чтоб всё получилось.
Именно поэтому у бабушек всегда получается выпечка 😉
Жаль только, что картинки не грузятся. Или это только у меня так?
НО. У меня есть сохраненные все три части в OneNote. С картинками. Сейчас выложу в PDF и дам тебе ссылку.
Дрожжевое тесто - Оксана Путан
Еще раз спасибо! С картинками веселее и статьи реально ценные.
и статьи реально ценные.
Передержали корову.
- Да, спасибо! Хотя этому цыпленку уж наверняка сравнялось пять лет, зубы позволяют мне это точно определить.
Фрекен Бок вспыхнула и сморщила лоб от обиды.
- У такого цыплёнка вообще нет зубов, - сказала она с горечью.
Дядя Юлиус поглядел на фрекен Бок ещё более насмешливо.
- Зато у меня они есть, - сказал он.
Фрекен Бок вспыхнула и сморщила лоб от обиды.
- У такого цыплёнка вообще нет зубов, - сказала она с горечью.
Дядя Юлиус поглядел на фрекен Бок ещё более насмешливо.
- Зато у меня они есть, - сказал он.
Передержали корову.
Пустить на котлеты!
Не пропадать же добру! 😀
1. Максимум 120 градусов, а лучше меньше
2. Животные все таки не клонированы, они бывают разные
2. Животные все таки не клонированы, они бывают разные
1. Максимум 120 градусов, а лучше меньше
А на низких температурах получается ещё лучше. Особенно, если мясо не идеальное.
"С чего вдруг? Всю жизнь жарю на 200, отлично получается."
Это тебе с мясом везло всегда.
Это тебе с мясом везло всегда.
А на низких температурах получается ещё лучше. Особенно, если мясо не идеальное.
"С чего вдруг? Всю жизнь жарю на 200, отлично получается."Это тебе с мясом везло всегда.
Я просто мясо хорошее и дорогое покупаю 😄
А сколько такой килограммовый отруб на 120 градусах готовить?
На 120, наверное, меньше двух.
Но да, требует планирования.
Я просто мясо хорошее и дорогое покупаю 😄
Я просто мясо хорошее и дорогое покупаю 😄
Часов 5? Там все гости разойдутся.
Авжэж!
То прыходьтэ назавтра."
Стяжайте смирение.
Ну вот как так?!!
Бычок был спортсменом. 18 побед в корриде.
Бородатенькое:
Одного мужика послали в командировку в Испанию. Он решил
сходить в самый крутой местный ресторан "Коррида".
В ресторане он заказал самое дорогое фирменное блюдо под
названием "Коррида". Официант ему принес два огромных яйца.
Мужику блюдо понравилось, и когда он приехал в тот город
следующий раз, то решил опять отведать это чудное блюдо.
На этот раз официант принес ему два маленьких яичка.
Мужик:
- В чем дело? Прошлый раз, когда я заказал это блюдо, вы
мне принесли два огромных яйца, а сейчас - два маленьких???
Официант:
- Сэр, ведь это "Коррида" - когда бык, а когда и матадор.
Одного мужика послали в командировку в Испанию. Он решил
сходить в самый крутой местный ресторан "Коррида".
В ресторане он заказал самое дорогое фирменное блюдо под
названием "Коррида". Официант ему принес два огромных яйца.
Мужику блюдо понравилось, и когда он приехал в тот город
следующий раз, то решил опять отведать это чудное блюдо.
На этот раз официант принес ему два маленьких яичка.
Мужик:
- В чем дело? Прошлый раз, когда я заказал это блюдо, вы
мне принесли два огромных яйца, а сейчас - два маленьких???
Официант:
- Сэр, ведь это "Коррида" - когда бык, а когда и матадор.
Черноватенько, но классно!
Испания? Сэр?
Испания? Сэр?
На самом деле, просто лень было править копипасту 😁
Испания? Сэр?
- Отродясь, милок, у нас негров не было... (с)
Перекрутить на мясорубке и потушить с луком))
И отдать Бублику!
Потому что резать надо поперек волокон а не вдоль.
Вот здесь Емельяненко рассказывает на живом примере
Вот здесь Емельяненко рассказывает на живом примере
Потому что резать надо поперек волокон а не вдоль.Вот здесь Емельяненко рассказывает на живом примере
Боюсь смотреть живой пример
А нефиг закатывать глаза.
Снимки стейков сравните - в прошлый раз и в этот.
Снимки стейков сравните - в прошлый раз и в этот.
Он сам говорит, что одни повара говорят так, другие говорят эдак. На вкус готового продукта это явно сильно повлиять не может.
На вкус готового продукта это явно сильно повлиять не может.
Я так на НГ этот напоролся - не в том направлении порезал Top Blade.
Вдоль волокон как выяснилось мясо жевать вообще невозможно. Пришлось порезанные кусочки тушить 2 часа до мягкости - а это уже сам понимаешь - не medium (((
Второй раз (кусок тот же самый!) порезал в правильном направлении - и все прекрасно получилось.
Он сам говорит, что одни повара говорят так, другие говорят эдак.
Я целиком посмотрел. И что? Тот первый стейк, который был шикарный, я не разрезал заранее. Мы просто отрезали произвольные куски и от них отрезали кусочки то вдоль волокон, то поперек. Все было офигенно. Так что это все мифы.
Емельяненко рассказывает как резать сырое мясо, чтобы получить правильный стейк. Кэп подсказывает, что приготовленный же кусок уже как ни режь, вкус от этого не изменится.
Емельяненко рассказывает как резать сырое мясо, чтобы получить правильный стейк
Он берет отруб Top Blade. Кусок его готовит как Top Blade. А из второго куска делает Flat Iron
А с 7:20 до 8:30 он рассказывает о нарезке ГОТОВОГО стейка
Животное спортивное попалось 😄
Кстати, попробуй доводить низкотемпературным методом: духовка ставится на 80°.
Кстати, попробуй доводить низкотемпературным методом: духовка ставится на 80°.
Животное спортивное попалось 😄
О'Генри.
У этой коровы такое твердое мясо, что им можно резать стекло. Повар Павличек, попробовав вместе с Балоуном мясо, сломал себе передний зуб, а Балоун - задний коренной. ©
Или кто-то очень жесткий в неё реинкарнировался 😄
"А в военное время такое переселение душ - глупейшая вещь. Черт знает, каких только метаморфоз не произойдет с человеком, пока он станет, скажем, телефонистом, поваром или пехотинцем! И вдруг он убит гранатой, а его душа вселяется в какую-нибудь артиллерийскую лошадь. Но вот в батарею, когда она занимает высоту, опять попадает снаряд и разносит на куски лошадь, в которую воплотилась душа покойника. Теперь эта душа мигом переселяется в обозную корову, из которой готовят гуляш для всей воинской части, а из коровы - ну, скажем, в телефониста, а из телефониста...
- Удивляюсь, - прервал Швейка явно задетый телефонист Ходоунский, - почему именно я должен быть мишенью для идиотских острот?" ©
"А в военное время такое переселение душ - глупейшая вещь. Черт знает, каких только метаморфоз не произойдет с человеком, пока он станет, скажем, телефонистом, поваром или пехотинцем! И вдруг он убит гранатой, а его душа вселяется в какую-нибудь артиллерийскую лошадь. Но вот в батарею, когда она занимает высоту, опять попадает снаряд и разносит на куски лошадь, в которую воплотилась душа покойника. Теперь эта душа мигом переселяется в обозную корову, из которой готовят гуляш для всей воинской части, а из коровы - ну, скажем, в телефониста, а из телефониста...
- Удивляюсь, - прервал Швейка явно задетый телефонист Ходоунский, - почему именно я должен быть мишенью для идиотских острот?" ©
Это кара божья за гордыню, русские христиане порчу навели 😉
Да чего там. Два ангела с небес спустились - уберечь. А он им...
Да чего там. Два ангела с небес спустились - уберечь. А он им...
Стоят два монаха у дороги, машут плакатом "Берегись, конец близок!" Мимо них с криком "задолбали грёбаные фанатики" пролетает спорткар, скрывается за поворотом, и раздается грохот. Один из монахов: "Отче, я ещё раз говорю, надо прямо написать, что мост обвалился".
Не надо сюда ехать! 😄
Без колдовства тут не обошлось!
На ферме сменился DJ, который коровам музыку подбирает?
На животноводческом мясокомбинате "Da Cow" ставят над животными зверские опыты. Одних коров поят пивом и делают массаж под классическую музыку, а других кормят "кислотой" (может, зерном со спорыньей?) и крутят им 24 часа в сутки этот клип:
Кто бы мне сказал в письме или словом,
Отчего печаль присуща коровам?
Отчего лежит она в поле не скачет,
Отчего мычит она, будто плачет?
Отчего печаль присуща коровам?
Отчего лежит она в поле не скачет,
Отчего мычит она, будто плачет?
