Адрес для входа в РФ: exler.world
Ресторанное
Впервые за продолжительное время выбрались пообедать в ресторан. Классный ресторан, кстати, называется "Doméstic" ("Домашний"). Несмотря на названия, он совсем не "домашний" - в том смысле, что ресторан достаточно высокого уровня что кухни, что обслуживания. Надо будет информацию о нем добавить в мой список местных ресторанов.
Первый раз там заказал моих любимых улиток (caracolles). Я их во всех приличных ресторанах заказываю - пробую. И везде их по-разному готовят. Иногда просто запекают на гриле и отдельно подают сырный соус (это самая ерунда). Есть с мясным фаршем, который добавляется в каждую улитку (вот это - самое оно). Есть еще вариант, когда их готовят вместе со свиными ножками и с ними подают (тоже отличный вариант).
Здесь было то что надо - с мясным фаршем. Вкусно чрезвычайно!
Ну и взял местный деликатес - "морского черта" (rape). Вкуснейшая рыба, действительно деликатесная. И ее очень легко готовить, с ней не нужны никакие изыски: просто обжарить кусочки на сковородке или на гриле.
Филе rape в магазине стоит €24, но иногда можно поймать по акции за €17. Что интересно, именно эта рыба совершенно не выдерживает заморозку. Если ее заморозить, а потом даже медленно разморозить - получается полная ерунда, никакого сравнения со свежей. Я так один раз накололся: купил по акции два кило филе, две трети заморозил и потом понял, что совершил большую ошибку. (При этом тот же осётр - прекрасно замораживается и размораживается, почти не меняясь во вкусе.)
А свежая - вкуснейшая, просто замечательная. У меня в рейтинге самой вкусной рыбы она стоит на втором месте. На первом - каменный окунь (mero), которого ловят у нас в районе Таррагоны (там филе стоит аж €35 за кило, не разгуляешься). На третьем - осетрина (€18 за стейки из осетра, €24 за филе).
Upd: Просили показать, как выглядит тот самый каменный окунь. Вот так он выглядит. И он очень большой по размеру.
Если так, то рыба действительно вкусная, но есть один серьезный баг - можно отравиться Ciguatera fish poisoning.
Самое плохое в том что лечения нет и симптомы могут длиться от нескольких недель до нескольких лет (!).
Update: Я только сейчас погуглил название mero из твоей исходной заметки, так вот, это grouper и есть 😄 Тайна раскрыта.
Очень толковая:)
Больше 50-ти штук за раз.
Это хорошо, что оказались вкусными:)
В прошлом году в Андорре в местном ресторанчике мне не очень понравились.
Кстати, в Париже помню, что можно было выбрать размер порции - 6, 12, и так далее кратное 6 штукам.
Но и 6 ти было достаточно в качестве закуски.
Подозреваю, что только бóльшей распространенностью за пределами Ирландии.
На Занзибаре групера довелось отведать - вкуснотища.
В Питере корюшка пошла!
а если еще добавить овощей, чеснока, сыра.. и убрать нафиг улиток - будет совсем объедение.
Есть немалая группа людей, считающих наличие дачи, само собой разумеющимся.
По 39 евро за кило не видел, за 30 видел. В столицах поди денег некуда девать.
Улиток с мясным фаршем не пробовала никогда...
Как же хочется в любой морской ресторанчик, коих штук 15 в деревне Ormos Panagias на Ситонии((((
На fishbase название Πεσκαντρίτσα
Как то так мы его и учили:D
