Адрес для входа в РФ: exler.world
Путаница в терминологии
На одном из форумов прочитал отзыв человека, недавно побывавшем в Испании, о хамоне. Отзыв был примерно такой, цитирую по памяти: "А что все носятся с этим хамоном? Я купил, попробовал. Обычный свиной окорок. Тот же тамбовский, только в профиль".
И такое я уже читал неоднократно. Объясняю еще раз. Вообще хамон (jamon) изначально означает свиную ногу. Знаменитый испанский хамон - это сыровяленая свиная нога. Однако хамоном также называют вареную свиную ногу (обычный окорок), ну и ветчина также называется "сладким хамоном" (jamon dulce).
Вареная свиная нога (тоже хамон) стоит заметно дешевле сыровяленого хамона - из-за простоты изготовления. По виду она сильно отличается от сыровяленого хамона - ну, окорок и окорок. Вот, например, вареный хамон - я пару дней назад покупал.
Стоит такой хамон в среднем 3-4 евро за 100 граммов. А сыровяленый - в среднем, от 6 до 12 евро за 100 граммов, но встречается и совсем дорогой хамон - 25-50 евро за 100 граммов.
Ну и еще один важный момент, касающийся традиционного, сыровяленого хамона. Известны случаи, когда российским людям в подарок привозили цельный брусочек хамона, так они его резали кубиками и делали с ним яичницу. А потом долго плевались, что вполне понятно. Традиционный хамон нужно нарезать очень тонкими, почти прозрачными длинными ломтиками и употреблять как самостоятельный продукт. Лучше всего хамон сочетается с дыней - во многих ресторанах его так и подают.
Почему извращенцы? С вином абсолютно та же история, ну не прикалывает каждый раз пить десятилетнее, бывают ситуации когда простенькое трехлетнее с невыдохшимся задором гораздо уместнее.
Jamon crudo - сыровяленый окорок, то что в России сейчас называют хамоном.
Jamon cocido (он же dulce, он жe Jamon de York) - варёный окорок, то что в СССР называлось ветчиной.
----
- А вы знаете, как проклятые гринго наш хамон называют ?
- Прощщщююююто.
- Los mataria sin pensar
добавлю, что в диетичность хамона поверить очень сложно, имею большие подозрения в ангажированности проводимых исследований. все, что попадалось в интернете, - заключения каких-то мадридских (вот совпадение) диетологов.
Даже и не понятно, что вы вообще в Испании делали 😉
gentle: добавлю, что в диетичность хамона поверить очень сложно, имею большие подозрения в ангажированности проводимых исследований. все, что попадалось в интернете, - заключения каких-то мадридских (вот совпадение) диетологов.
Ну так найдите заключения роспотребназдора - там будет то что надо.
Мужуки, побойтесь бога! Я и так толстый. А вы тут расписываете так смачно, что...
Хамон, особенно сыровяленый, продукт фактически диетический 😉
Количество трефных постов в блоге Алекса превысило уже все мыслимые пределы. Даешь псто про шабатнюю курочку с хумусом!
Курочку буду жарить на гриле на ужин. А вот с хумусом тут не сложилось - покупал как-то, есть невозможно. На израильский не похож совершенно. А вот в Москве я покупал очень приличный хумус - вполне возможно, тот же израильский.
Ну справедливости ради в El Corte Ingles в их собственном кафетерии подается блюдо - яичница с сыровяленным хамоном. Очень вкусно между прочим, так что не понимаю, кто може плеваться от яичницы с хамоном! Называется "Huevos con jamon".
Ну, не знаю. Мне всегда казалось, что хамон к яичнице не особенно подходит. Особенно если его нарезать кубиками 😉
И как хамон не называй, судьбу его ты не изменишь.
Да, этот лозунг висит в каждом свинарнике 😉
