Адрес для входа в РФ: exler.world
Кальсотс
Вчера исполнили священный для каждого каталонца долг - отведали культовое блюдо под названием "кальсотс". Историю этого блюда я уже подробно излагал, не буду повторяться. Кратко - это разновидность лука-шалота, который жарится обязательно на сухих виноградных лозах, подается на газете или в черепице, употребляется вместе с соусом "ромеско" и запивается вином из традиционного каталонского сосуда поррона.
Правда, в нашем случае подача была не слишком аутентичная - кальсот принесли на тарелке, вино подали в бокале, а не в порроне. Но все равно было очень вкусно.
К кальсоту обязательно подают две целофановых перчатки и передничек, чтобы не перемазаться.
Едят его так: лук берется за зеленый стебель, после чего второй рукой с него снимается обгорелый слой и верхний белый слой лука, который жестковатый и волокнистый. Оставшуюся белую часть лука окунают в соус и едят. Блюдо очень нежное и вкусное, на самом деле. В Каталонии его обычно подают в феврале-марте и начале апреля.
А с дровами - да, внешний слой пригореть может, а внутренний - сыроват.
Зато - без затей.
У будильника (из последних китайских находок) цифры всё время только синим цветом? Поменять на другой цвет никак? Или хотя бы уменьшить яркость?
Теперь по теме:
Ух, надо бы в Германии этот кальсот где-то найти, ну и заодно скоро видимо сезон спаржи будет 😉)
